Are you passionate about baking and want to make it your profession? Would you like to open a bakery and attend a good training course? Confartigianato La Spezia offers a complete course for bakers lasting 100 hours starting Monday 14 marzo p.v., suddiviso in lezioni teoriche e lezioni pratiche, che sono tenute da tecnologi della panificazione e panettieri professionisti. Le lezioni teoriche verteranno sulla microbiologia, chimica dei cereali, chimica delle farine, farine di altri cereali, tecniche di impasto, tecniche di fermentazione, lievitazione naturale e tecnica del freddo, cottura, difetti del pane, valori nutrizionali, confezionamento, conservazione, HACCP, legislazione, ecc. Le lezioni pratiche saranno tenute in un vero e proprio laboratorio didattico, attrezzato con tutti i tipi di macchinari presenti nei laboratori di panificazione. Durante il corso, tutti i partecipanti lavoreranno praticamente, per imparare a realizzare con diverse tecniche di impasto e di fermentazione: ordinary bread, homemade bread, bread flour, whole wheat bread, rustic bread, Tuscan bread, baguette, ciabatta, bread, seven grain, soy bread, rye bread, potato bread, olive bread, walnut bread, bread cheese, bread and butter, sandwiches, breadsticks, rosettes, Michetti, pies, pizzas, croissants, donuts, panettone, dove, pastry, sponge cake. pastry, cookies, etc. ...
For more information and registration, call the Training Office at the number 0187.286648-60 - Dr. Sara Bocchia - or e-mail formazione@confartigianato.laspezia.it
0 comments:
Post a Comment